CorallCooks: Shrimp Kritharotto with Colorful Peppers!

Το τρίτο CorallCooks είναι εδώ. Δεν ξέρω για σας, εγώ πάντως περίμενα πώς και πώς να σας δείξω αυτή τη συνταγή μιας και είναι στο top 3 των αγαπημένων μου γευμάτων!


Τα λόγια είναι περιττά, ειδικά όταν τα λέει όλα ο τίτλος και η φωτογραφία. 
Κριθαρότο με γαρίδες και χρωματιστές πιπεριές. Απολαύστε το. Εικονικά προς το παρόν, μέχρι να το φτιάξετε κι εσείς δηλαδή.













Υλικά για 4 μερίδες:
500γρ κριθαράκι
12 γαρίδες με κέλυφος
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1/2 πιπεριά πορτοκαλί
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλ. λάδι
1/2 φλ. βούτυρο
1/2 φλ. λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μαϊντανό για το τελείωμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κεφάλια καθώς θα τα χρειαστούμε για το ζωμό. Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε τα κεφάλια μέχρι να πάρουν χρώμα και αφού ρίξουμε 1 φλυτζάνι νερό συνεχίζουμε να βράζουμε για 30'.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει και όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε το σκόρδο (ψιλοκομμένο κι αυτό) και τις καθαρισμένες γαρίδες για 2-3'. Όταν τις βγάλουμε, ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι και τις πιπεριές κομμένες σε κύβους. Ανακατεύουμε, δίνουμε γεύση με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις αυτό εξατμιστεί, ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο - λίγο το ζωμό από γαρίδες που φτιάξαμε πριν και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Δοκιμάζουμε και λίγο πριν το σβήσουμε βάζουμε το βούτυρο, τις βρασμένες γαρίδες και στο τέλος το μαϊντανό. 

Δεν θα πω τίποτα άλλο παρά μόνο να το φτιάξετε στην πρώτη ευκαιρία! Είναι διαταγή! Χαχα φιλιά πολλά σε όλους :)