CorallCooks: Chocolate Mousse!

Παρασκευή, 17 Ιανουαρίου 2014

Πιστή στην υπόσχεσή μου, σήμερα σας ετοίμασα τη δεύτερη συνταγή του CorallCooks!
Αν δεν θυμάστε τι είναι δείτε εδώ το πρώτο post της στήλης :)

Σήμερα είχα όρεξη για γλυκό, (oh wait, κάθε μέρα έχω όρεξη για γλυκό. Aaawkward.) γλυκό θα δούμε λοιπόν! Mousse σοκολάτας σε βάση από μπισκότο και για ντεκόρ φτιάξαμε σχέδια με καραμέλα. Καθόλου δύσκολο I promise!
 




























Υλικά για τη μπισκοτένια βάση:
130 γρ. μπισκότα βουτύρου
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
10 γρ. άχνη ζάχαρη

Υλικά για τη mousse:
430 γρ. κουβερτούρα μαύρη
170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
970 γρ. κρέμα γάλακτος (πλήρης)
λίγο αλάτι

Υλικά για την καραμέλα:
300 γρ. ζάχαρη
120 γρ. νερό
120 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση: 
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο blender μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά να έχετε υπόψη. Θα είναι έτοιμο όταν θα μπορείτε να το πλάσετε στα χέρια σας. Το απλώνετε λοιπόν ομοιόμορφα στο κατάλληλο σκεύος (τσέρκι το λένε παρακαλώ!) και μην φοβηθείτε να το πιέσετε με την παλάμη σας. Το βάζουμε όπως είναι στο ψυγείο για 1 ωρίτσα να παγώνει όσο φτιάχνουμε τη mousse η οποία θα μπει από πάνω. 

Πάμε στη mousse! Λιώνουμε τη σοκολάτα σε bain marie, κλασσικό βήμα για πολλά γλυκά. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε μια κατσαρόλα (έως λίγο πριν βράσει). Ρίχνουμε σε δόσεις και ανακατεύοντας συνέχεια την κρέμα γάλακτος μέσα στη σοκολάτα και είναι έτοιμο. Πριν το τοποθετήσουμε στο σκεύος, παίρνουμε λίγο από το μίγμα με ένα πινέλο και αλείφουμε την επιφάνεια του μπισκότου καθώς και τα τοιχώματα του σκεύους ώστε να μην υπάρχουν κενά. Ρίχνουμε τώρα και το υπόλοιπο πάλι προσέχοντας να μην παγιδευτεί αέρας. Το αφήνουμε όπως είναι για 45 λεπτά και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 8 ώρες περίπου. Καλό θα είναι να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα και να σερβιριστεί παγωμένο την επόμενη! 
Για το γαρνίρισμα φτιάξαμε καραμέλα. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει να πάρει δηλαδή αυτό το χρυσαφί χρώμα της καραμέλας. Έτσι ζεστή που είναι τη βάζουμε σε λαδόκολλα για να κρυώσει. Τέλος τη σπάμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε και στολίζουμε το γλυκό!
Αν δεν θέλετε να φτιάξετε καραμέλα, εναλλακτικά σερβίρετε με τριμμένο μπισκότο, παγωτό ή και τα δύο!

Εύκολο κι αυτό, όχι?

Ένα μεγάλο sorry που δεν έκοψα κομμάτι να το δείτε και εσωτερικά. I could not think clearly και ήταν τόσο νόστιμο για να περιμένω να τραβήξω φωτογραφία πριν το φάω! Θα σχεδιάζω καλύτερα τα CorallCooks από δω και πέρα!

Πείτε μου αν σας άρεσε και αν θα το φτιάξετε! Δεν ξέρετε πόσο χαίρομαι κι εγώ και ο brother να μοιραζόμαστε συνταγές μαζί σας! :)

32 σχόλια:

  1. Πλάκα κάνεις...Εσύ την έφτιαξες??WOWWWWWW!!!!Πότε θα έρθουμε σπίτι σου να μας μαγειρέψεις και να μας φτιάξεις κι αυτή την υπέροχη τούρτα?? <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο αδερφός μου είναι ο chef, εγώ βοηθάω απλά! Και τα γράφω ως blogger που είμαι χαχαχα! <3

      Διαγραφή
  2. Έλα ρε συ! Χρυσοχέρα!
    Φανταστική φαίνεται αλλά με οφθαλμόλουτρο δεν κάνουμε δουλειά!
    Πάω ζαχαροπλαστείο <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σας γέννησα επιθυμίες για γλυκό ε? :D
      Θα μάθω να τα κάνω και μόνη μου!

      Διαγραφή
  3. πο ποοοο! και βρισκομαι και σε διαιταααα! :(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να κάνουμε λες και διαιτητικές συνταγές? :)

      Διαγραφή
    2. Έχουμε ήδη κάποιες στο πρόγραμμα που δεν είναι (με ζυμάρι και λοιπά) αλλά θα βάλουμε μπρος και τέτοιες! ;)

      Διαγραφή
  4. Αχ,, θελω και εγώ τετοιο αδελφό! Να μου φτιάχνει τετοια γλυκά!! Ποσο τυχερη! :)) Γιατί αν περιμενω από εμενα να φτιάξω,, ειμαι λίγο ανεπρόκοπη σε αυτα! 0:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια από τα ίδια! Αλλά βλέπω ότι έχω βελτιωθεί πολύ! Δεν είναι τίποτα, εξάσκηση θέλει και να λερώνεσαι χαχαχα! :D

      Διαγραφή
  5. Perfect! Και εγώ τώρα τελευταία έχω φάει κόλλημα με την ζαχαροπλαστική, και σκέφτομαι να το δοκιμάσω και αυτό! Φαίνεται πολύ νόστιμο!
    xx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ ναι! Αν το δοκιμάσεις ανέβασε κάπου μια φωτογραφία ή τις εντυπώσεις σου! :)

      Διαγραφή
  6. Κοραλλία... ΘΕΛΩ ΓΛΥΚΟ ΤΩΡΑ!!! Αμάν πια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τι να κάνω που άργησες και έχει φαγωθεί ήδη! Θα σε πάω για γλυκό όμως περίμενε! :D

      Διαγραφή
  7. Αρε Κοραλλία μου είπαμε να αρχίσουμε λίγο δίαιτα μετά το τόσο πολύ φαί των γιορτών και εσύ μας κολάζεις!!Τί φοβερό γλυκό...θέλω ένα κομμάτι απεγνωσμένα!!!Μπράβο σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είστε πολλοί σε δίαιτα από ότι βλέπω! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να μην το αναρτήσω, είναι τόσο νόστιμο!!! :)

      Διαγραφή
  8. Τρελαίνομαι για σοκολάτα και αυτό το γλυκό φαίνεται ΤΕΛΕΙΟ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήταν πραγματικά τέλειο, αν έχεις χρόνο δοκίμασέ το θα το λατρέψεις! :)

      Διαγραφή
  9. Κοραλλία μας ανοιξες την όρεξη για γλυκό και κάνω και δίαιτα.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα ε ακόμα και στη δίαιτα 1 μέρα για γλυκό δεν την επιτρέπουν? :D

      Διαγραφή
  10. Παναγία μου!!!!!shiiiiiiiit και είπα να αρχίσω διατροφή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχα shit! Δεν τη χρειάζεσαι τη διατροφή καλέ! :)

      Διαγραφή
  11. Πλάκα κάνεις!!!! Εννοείται θα τη φτιάξω!! Μου τρέχουν τα σάλια!! Δεν έχω λόγια! Βγήκε-από-ζαχαροπλαστείο-λέμε!! Μπράβο σ' εσένα και τον bro!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όλα τα συγχαρητήρια σ' εκείνον! Κάθε βδομάδα φτιάχνει κι από κάτι τέτοιο! Εδώ να δεις πώς μου τρέχουν τα σάλια! :)

      Διαγραφή
  12. Καλα τελεια συνταγη και το αποτελεσμα φανταστικο!
    Μπραβο σε σενα και στον αδερφο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μπραβο Κοραλλια μου σε σενα και στον αδερφο σου, πολυ ομορφο αποτελεσμα, φαινεται πεντανοστιμη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Κατερινάκι και ειδικά εσένα που ξέρεις από γλυκά! ;)

      Διαγραφή