CorallCooks: Chocolate Mousse!

Πιστή στην υπόσχεσή μου, σήμερα σας ετοίμασα τη δεύτερη συνταγή του CorallCooks!
Αν δεν θυμάστε τι είναι δείτε εδώ το πρώτο post της στήλης :)

Σήμερα είχα όρεξη για γλυκό, (oh wait, κάθε μέρα έχω όρεξη για γλυκό. Aaawkward.) γλυκό θα δούμε λοιπόν! Mousse σοκολάτας σε βάση από μπισκότο και για ντεκόρ φτιάξαμε σχέδια με καραμέλα. Καθόλου δύσκολο I promise!
 

Υλικά για τη μπισκοτένια βάση:
130 γρ. μπισκότα βουτύρου
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
10 γρ. άχνη ζάχαρη

Υλικά για τη mousse:
430 γρ. κουβερτούρα μαύρη
170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
970 γρ. κρέμα γάλακτος (πλήρης)
λίγο αλάτι

Υλικά για την καραμέλα:
300 γρ. ζάχαρη
120 γρ. νερό
120 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση: 
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο blender μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά να έχετε υπόψη. Θα είναι έτοιμο όταν θα μπορείτε να το πλάσετε στα χέρια σας. Το απλώνετε λοιπόν ομοιόμορφα στο κατάλληλο σκεύος (τσέρκι το λένε παρακαλώ!) και μην φοβηθείτε να το πιέσετε με την παλάμη σας. Το βάζουμε όπως είναι στο ψυγείο για 1 ωρίτσα να παγώνει όσο φτιάχνουμε τη mousse η οποία θα μπει από πάνω. 
Πάμε στη mousse! Λιώνουμε τη σοκολάτα σε bain marie, κλασσικό βήμα για πολλά γλυκά. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε μια κατσαρόλα (έως λίγο πριν βράσει). Ρίχνουμε σε δόσεις και ανακατεύοντας συνέχεια την κρέμα γάλακτος μέσα στη σοκολάτα και είναι έτοιμο. Πριν το τοποθετήσουμε στο σκεύος, παίρνουμε λίγο από το μίγμα με ένα πινέλο και αλείφουμε την επιφάνεια του μπισκότου καθώς και τα τοιχώματα του σκεύους ώστε να μην υπάρχουν κενά. Ρίχνουμε τώρα και το υπόλοιπο πάλι προσέχοντας να μην παγιδευτεί αέρας. Το αφήνουμε όπως είναι για 45 λεπτά και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 8 ώρες περίπου. Καλό θα είναι να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα και να σερβιριστεί παγωμένο την επόμενη! 
Για το γαρνίρισμα φτιάξαμε καραμέλα. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει να πάρει δηλαδή αυτό το χρυσαφί χρώμα της καραμέλας. Έτσι ζεστή που είναι τη βάζουμε σε λαδόκολλα για να κρυώσει. Τέλος τη σπάμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε και στολίζουμε το γλυκό!
Αν δεν θέλετε να φτιάξετε καραμέλα, εναλλακτικά σερβίρετε με τριμμένο μπισκότο, παγωτό ή και τα δύο!

Εύκολο κι αυτό, όχι?

Ένα μεγάλο sorry που δεν έκοψα κομμάτι να το δείτε και εσωτερικά. I could not think clearly και ήταν τόσο νόστιμο για να περιμένω να τραβήξω φωτογραφία πριν το φάω! Θα σχεδιάζω καλύτερα τα CorallCooks από δω και πέρα!

Πείτε μου αν σας άρεσε και αν θα το φτιάξετε! Δεν ξέρετε πόσο χαίρομαι κι εγώ και ο brother να μοιραζόμαστε συνταγές μαζί σας! :)